La Grande Rue
Superficie : 1ha 65a 25ca
Production : 32 hl par hectare maximum
Ce Grand Cru, monopole du Domaine, est un vin distingué et harmonieux. C'est l'un des rares Grands Crus de Vosne-Romanée (qui n'en compte que 6) ; la parcelle dont il est issu est située exactement entre la Romanée-Conti et La Tâche.
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Clos de Vougeot
Superficie : 1ha 35a 89ca
Production : 32 hl par hectare
Un Grand Cru charpenté et ferme.
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Grands-Échezeaux
Superficie : 30a 07ca
Production : 32 hl par hectare
Grand Cru, riche et distingué.
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Échezeaux
Superficie : 1ha 31a 94ca
Production : 32 hl par hectare
Un Grand Cru féminin, onctueux et élégant.
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Vosne-Romanée La Croix Rameau
Superficie : 21a 05ca
Production : 42 hl par hectare
Ce Premier Cru, rond et charnu, est enclavé dans la Romanée St Vivant.
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Vosne-Romanée Les Malconsorts
Superficie : 49a 99ca
Production : 42 hl par hectare
Premier Cru solide et charnu.
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Vosne-Romanée Les Chaumes
Superficie : 56a 04ca
Production : 42 hl par hectare
Un Premier Cru ferme et racé.
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Vosne–Romanée Les Suchots
Superficie : 58a 11ca
Production : 40 hl par hectare
Un Premier Cru féminin et rond.
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Nuits-St-Georges Les Cras
Superficie : 37a 72ca
1ère vinification au sein de notre domaine en 2006.
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Vosne-Romanée
Superficie : 88a 95ca
Production : 45 hl par hectare
Un vin d'appellation village souple et soyeux.
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Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Superficie : 1ha 53a 70ca
Production : 60 hl par hectare
Un très joli vin tendre et fruité.
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Bourgogne Passetoutgrain
Superficie : 63a 85ca
Production : 55 hl par hectare
Un vin frais et fruité.
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Bourgogne Aligoté (blanc)
Superficie : 32a 29ca
Production : 65 hl par hectare
Vin frais et gouleyant.
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Bourgogne
Superficie : 98a 80ca
Production : 55 hl par hectare
Entièrement issu de Pinot Noir, ce très joli vin tendre et fruité est élevé en fût de chêne comme les « grands ».
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Les raisins sont récoltés à la main, triés par les vendangeurs à la vigne, puis acheminés à la cuverie dans des petits bacs pour éviter l'écrasement des baies et l'oxydation précoce.
Après un premier passage sur une table vibrante pour éliminer tout le sec, les impuretés, les feuilles, etc, les fruits passent sur une seconde table de tri où des yeux attentifs et des mains expertes effectuent une dernière sélection pour ne garder que le meilleur.
Les raisins sont égrappés partiellement ou totalement, et ne sont pas foulés. Ils sont ensuite mis en cuves ouvertes, inox ou bois, les températures étant contrôlées par thermo-régulation. Nous évitons le plus possible la chaptalisation, à laquelle nous n'avons pas eu recours pour des millésimes comme 2002, 2003 et 2005, par exemple. Le pressage est effectué « en douceur » avec un pressoir pneumatique.
