SOL
Argilo-calcaire

EXPOSITION
Plein Est - Soleil levant

SUPERFICIE
1 hectare 35 ares

CÉPAGE
100% Pinot noir

ÂGE MOYEN DE LA VIGNE
30 ans

PRODUCTION MOYENNE
32 hl par hectare, soit environ 7 000 bouteilles

 

Vendanges manuelles, égrappage de 80 à 100 % selon les années.

Cuvaison durant 15 à 18 jours environ, en cuves de chêne ouvertes, à basse température (contrôle des températures par thermo-régulation)

En fûts de chêne entre 16 et 20 mois (proportion de fûts neufs de 60 à 100% selon les millésimes

Mise en bouteilles sans collage ni filtration

Selon vos goûts personnels et le millésime, entre 6 et 30 ans

Avec toutes les viandes fines (poulet, agneau,... ) et les fromages

Afficher les notes de dégustation pour ce vin (millésimes récents)